铅对身体的危害非常大，铅对全身各系统和器官均有毒性作用。其基本病理过程涉及神经系统、造血系统、泌尿系统、心血管系统、生殖系统、骨骼系统、内分泌系统、免疫系统、酶系统等多个方面。铅对眼睛也是有害无益的，铅会损害视网膜，降低暗适应和感光能力。更为严重的是它影响婴幼儿的生长和智力发育，年龄愈小铅吸收愈多，而且对铅的敏感性越大。特别重要的是，神经系统受到铅毒的危害，会造成多种神经、运动及心理的异常，出现大脑协调功能紊乱，甚至造成大脑功能的永久性损害。儿童、妊娠妇女和老年人是最易铅中毒的基本人群。
由于铅在体内的吸收途径与钙，铁，锌，硒可发生竞争，所以如果膳食中富含钙，铁，锌，硒，就可以减少铅的吸收。多喝牛奶，牛奶其所含蛋白质能与体内铅结合成一种不溶性化合物，可使肌体对铅的吸收量大大减少。多吃含铁和锌丰富的食物，如海带，动物肝脏，动物血，肉类，蛋类等。另外维生素C可在肠道与铅形成溶解度较低的抗坏血酸铅盐，随粪便排出体外，以减少铅在肠道的吸收。
