随着社会环境的影响，皮肤过敏的患者越来越多，皮肤过敏的患者平时在饮食上应该特别留心，以免皮肤过敏的症状加重，因此在还没有彻底治疗的情况下，皮肤过敏的患者必须加强对饮食方面的控制。那么皮肤过敏的患者需要在饮食上注意什么呢？
针对这一情况，科学研究的妙策是：减少一些动物性食品摄入，多吃糙米、蔬菜，就能使患者的过敏性体质得到改善。这里的奥妙于糙米、蔬菜供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，所以能防止皮肤过敏的发生。
日本专家为此还研究出了食品配方，如以小米、稗子为主要原料的糕点，儿童用小麦粉以及“低过敏原大米”等都有此作用。患有皮肤过敏性疾病的成人也同样适用。
避免食用容易致敏和刺激的食物：
冰冷的食品：冰冷的食品容易刺激我们的咽喉、气管和肠胃道，引起血管和肌肉的紧张而收缩，因而引起一些皮肤过敏反应。
油腻的食品：很多人喜欢吃油炸食物和大鱼大肉，这些油腻的食品容易妨碍肠胃的消化能力，一但肠胃功能失常，这也是引发皮肤过敏的一大原因。
辛辣刺激的食品：一些辛辣刺激的调味品，会散发有刺激性的气味，容易刺激呼吸道和食道，也是容易致发过敏的发作。
虾、蟹等咸寒食品：这一些食物含有较高的异体蛋白质，很容易激发体内的过敏反应，因此要避免摄取。
相反的一些清淡而含有丰富维生素和植物蛋白质的食物，像大豆、糙米、乔麦、豆类制品、栗子、胡萝卜、高丽菜、青椒、苹果、胡桃等则应多去摄取，且平常饮食要营养丰富，才能提高身体的免疫力，如此也能减少过敏症状的发生，当然如果能再配合适当的运动，及保持乐观的心情，对皮肤过敏的改善都非常有帮助。
皮肤过敏的饮食原则：避免食用会导致过敏的食物，平时饮食定时定量，选择高蛋白、高钙的食物，并且热量要足够，严禁冰冷的食物。
根据日本专家的调查显示，导致皮肤过敏的过敏性体质除了遗传因素外，食物也能诱发病情发作。肉类、牛奶、禽蛋等动物性食品是其罪魁祸首。
以肉食为例，肉食可使人体内的红细胞质量降低、形体变大。这样的红细胞缺乏生命活力，容易破裂。由这种低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力与同化功能大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子，容易从肠壁渗入到血液中，形成组织胺、5—羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应，使末梢血管扩张而导致皮肤过敏。
是不是只有从食谱中摒弃动物性食品，才能使患有过敏性皮肤疾病的人从困境中解脱呢？当然不是，因为动物性食品是保障人的诸多重要养分的主要来源，我们不能够因噎废食，导致营养不良，降低免疫力，导致更严重的后果。
